Découvertes
Soupe de chayote ou chayotte : découvrez Guatem...
Chayote, chayotte, christophine ou chouchou : découvrez ce légume étonnant cultivé dans le Lot-et-Garonne et notre soupe artisanale Guatemala City.
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Comment le piment est-il cultivé en plein champ ?
Le cycle complet de la culture du piment en plein champ, du semis de février à la récolte de novembre, avec les conditions de sol et de climat.
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Du champ à l’assiette : la transformation artis...
Du champ au pot : récolte manuelle à maturité, cuisson vapeur douce, broyage fin et stérilisation, sans conservateur ni colorant.
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Pourquoi cuisiner avec du piment ? Usages et bo...
Ce que le piment apporte vraiment en cuisine, comment choisir son intensité et l'intégrer au quotidien, avec des dosages concrets.
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