Ragoût épicé aux légumes et sauce pimentée maison 🌶️🍲
Une recette simple et savoureuse pour réchauffer vos soirées d’hiver, avec une touche épicée grâce à notre sauce maison.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 200 g de champignons, tranchés
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de sauce pimentée Atelier Cabanon (ajustez selon votre tolérance au piquant 🌶️)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre, au goût
- 200 ml de bouillon de légumes (ou d'eau)
Instructions :
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Préparer les légumes
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. -
Ajouter les légumes
Incorporez le poivron, la courgette et les champignons. Faites cuire pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement. -
Préparer la base épicée
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, la sauce pimentée Atelier Cabanon, le paprika fumé et le thym. Mélangez bien. -
Laisser mijoter
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent parfaitement. -
Assaisonner et servir
Salez et poivrez selon vos goûts. Servez chaud, accompagné de riz, de quinoa ou même de pain croustillant.
Conseil :
Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature avant de servir pour adoucir le piquant, ou parsemez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur 🌿.