Ingrédients :
- 400 g de pâtes fraîches (tagliatelles, fettuccine ou pappardelle)
- 300 g de viande hachée (bœuf ou porc, selon votre préférence)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 800 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de purée de piment (ajustez selon votre tolérance au piquant)
- Fromage râpé (parmesan ou pecorino) pour servir
Instructions :
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Préparation du ragoût :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. -
Ajout de la viande :
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre, l'origan et le basilic. -
Cuisson des tomates :
Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomates. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps. -
Ajout de la purée de piment :
Quand le ragoût est presque prêt, ajoutez une cuillère à soupe de purée de piment pour relever le tout. Goûtez et ajustez la quantité selon vos préférences. Laissez mijoter encore 5 minutes. -
Cuisson des pâtes :
Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes fraîches dans une grande casserole d'eau salée bouillante, selon les instructions de cuisson. Égouttez-les lorsqu'elles sont al dente. -
Assemblage :
Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce à la viande et aux tomates. Servez chaud avec une généreuse poignée de fromage râpé. -
Dégustez :
Savourez ce plat réconfortant avec une touche épicée qui fait toute la différence, grâce à notre purée de piment !