Ingrédients :
- 1 kg de tomates bien mûres 🍅
- 1 concombre 🥒
- 1 poivron rouge 🌶️
- 1 oignon rouge 🧅
- 2 gousses d’ail 🧄
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge 🫒
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 50 g de pain rassis (facultatif pour plus de consistance)
- 1 à 2 c. à café de Purée de Piment L'Atelier Cabanon (dosez selon votre tolérance) 🌶️
- Sel et poivre au goût
Instructions :
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Préparez les légumes : Épluchez et épépinez les tomates, le concombre et le poivron rouge. Coupez-les en morceaux.
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Mixer : Dans un blender, ajoutez les légumes coupés, l’oignon rouge, l’ail, le pain rassis (si vous souhaitez ajouter de la texture) et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Assaisonnement : Ajoutez le vinaigre, le sel, le poivre, et 1 à 2 c. à café de votre purée de piment pour relever le tout. Mixez à nouveau pour bien intégrer les saveurs.
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Refroidir : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le gaspacho soit bien frais.
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Servir : Servez dans des bols ou des verres, avec un filet d’huile d’olive, quelques herbes fraîches (persil ou coriandre) et un léger trait de purée de piment pour ceux qui aiment encore plus de piquant ! 🌶️
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