Un classique revisité avec une pointe de piquant pour ravir vos papilles !
Ingrédients (pour 20 dumplings)
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 ml d’eau chaude
- Une pincée de sel
Pour la farce :
- 200 g de viande hachée (poulet, porc, ou tofu pour une version végétarienne)
- 1 carotte râpée
- 1 poignée de chou émincé
- 2 oignons verts finement hachés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de sauce pimentée Atelier Cabanon
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce d'accompagnement :
- 3 cuillères à soupe de sauce pimentée Atelier Cabanon
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
Instructions
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Préparer la pâte :
- Mélangez la farine, le sel et l’eau chaude jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez 5 minutes, puis laissez reposer 30 minutes sous un torchon propre.
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Préparer la farce :
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la farce jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
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Assembler les dumplings :
- Étalez la pâte et découpez des cercles d’environ 8 cm de diamètre.
- Placez une petite cuillère de farce au centre de chaque cercle.
- Repliez la pâte pour former un demi-cercle et pincez les bords pour sceller.
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Cuisson des dumplings :
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez les dumplings et laissez-les dorer pendant 2 minutes.
- Versez 100 ml d’eau dans la poêle, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
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Préparer la sauce :
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Servez-la en accompagnement.
Astuce : Garnissez les dumplings avec un peu d’oignons verts frais et un filet supplémentaire de sauce pimentée pour une présentation gourmande 🌶️✨.