Carré d'Agneau Mariné à la Purée de Piment

Ingrédients :

• 1 carré d'agneau (environ 1 kg)
• 2 cuillères à soupe de purée de piment
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail émincées
• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 cuillère à café de romarin frais
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparez la marinade :
   Dans un bol, mélangez la purée de piment, l'huile d'olive, l'ail émincé, le jus de citron, le thym, le romarin, le sel et le poivre.

2. Marinez l'agneau :
   Badigeonnez généreusement le carré d'agneau avec la marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit pour une saveur plus intense.

3. Préchauffez le four :
   Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

4. Cuisson :
   Placez le carré d'agneau dans un plat allant au four. Enfournez pendant 25-30 minutes pour une cuisson rosée (ou plus si vous préférez une cuisson à point), en arrosant régulièrement avec les jus de cuisson.

5. Repos :
   Laissez reposer l'agneau 5 minutes avant de découper pour que les jus se répartissent bien.

6. Servez :
   Découpez le carré d'agneau et servez avec un accompagnement de votre choix (pommes de terre rôties, légumes grillés, etc.) pour un repas savoureux.

Bon appétit !