🔥 Piment & cuisine du monde : un tour du globe sans quitter votre cuisine
Chez L’Atelier Cabanon, on aime quand ça pique, mais surtout quand ça a du goût.
Nos purées de piment sont fabriquées artisanalement à partir de piments cultivés dans le Lot-et-Garonne, cuits à la vapeur et relevés d’un simple trio : vinaigre de cidre, eau, sel.
Aujourd’hui, on vous partage quelques recettes épicées, simples et voyageuses… mais toujours avec une petite touche du Sud-Ouest qui fait la différence.
🌮 1. Tacos de canard confit & purée de piment antillais
Un mariage inattendu entre le Sud-Ouest et le Mexique !
Ingrédients :
-
Effiloché de canard confit
-
Oignons rouges
-
Tortillas de maïs
-
Coriandre fraîche
-
Sauce maison à base de crème, citron vert, et 1 c. à café de purée de piment antillais L’Atelier Cabanon
Préparation rapide :
-
Réchauffez le canard.
-
Faites revenir les oignons.
-
Garnissez les tortillas avec le tout.
-
Ajoutez la sauce pimentée au dernier moment.
🟠 Astuce : ajoutez une pointe de miel pour adoucir la purée si vous êtes sensible.
🍜 2. Soupe thaï crevettes & purée de piment jaune
Pour une recette qui réchauffe les papilles et l’âme !
Ingrédients :
-
Bouillon de légumes
-
Lait de coco
-
Nouilles de riz
-
Crevettes décortiquées
-
Gingembre, citronnelle
-
1/2 c. à café de purée de piment jaune
Préparation :
-
Faites chauffer le bouillon avec la citronnelle, le gingembre et la purée de piment.
-
Ajoutez les crevettes et le lait de coco.
-
Servez avec les nouilles et quelques feuilles de coriandre fraîche.
🟡 Conseil : la purée de piment jaune apporte du peps sans masquer les arômes subtils de la soupe.
🥘 3. Colombo végétarien au piment végétarien
Une recette antillaise toute douce, pour ceux qui veulent les saveurs sans le feu.
Ingrédients :
-
Légumes de saison : patate douce, courgette, carotte
-
Pois chiches
-
Épices colombo
-
1 c. à soupe de purée de piment végétarien (aromatique mais sans piquant)
Préparation :
-
Faites revenir les légumes avec les épices.
-
Ajoutez les pois chiches et laissez mijoter.
-
Terminez avec la purée de piment végétarien pour parfumer délicatement.
🟢 Parfait pour les repas en famille ou les assiettes veggie.
🥩 4. Ribs grillés & sauce barbecue maison au piment rouge
Pour les rois du barbecue, un classique revisité.
Ingrédients :
-
Travers de porc
-
Sauce BBQ maison : ketchup, miel, vinaigre, ail
-
1 à 2 c. à café de purée de piment rouge fort
Préparation :
-
Mélangez les ingrédients pour la sauce.
-
Badigeonnez les ribs avant et pendant la cuisson.
-
Servez avec du maïs grillé ou des pommes de terre sautées.
🔴 Bon à savoir : la purée de piment rouge de L’Atelier Cabanon a des notes fumées, idéales pour ce type de plat.
🍴 Les purées L’Atelier Cabanon : des alliées en cuisine
-
Purée de piment végétarien : toute en douceur, pour parfumer.
-
Purée de piment jaune : équilibrée, fruitée, modérément piquante.
-
Purée de piment antillais : puissante, explosive, pour les amateurs avertis.
-
Purée de piment rouge : forte et fumée, parfaite pour les sauces barbecue ou les plats rôtis.